Petición de la asociación agraria ante la ausencia de infraestructura local
La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) ha planteado públicamente la necesidad de que la Conselleria de Agricultura y otras administraciones competentes actúen para favorecer la apertura y el correcto funcionamiento de un matadero en la provincia de Valencia. Según la organización, la carencia de instalaciones adecuadas obliga a ganaderos de vacuno, ovino y equino a trasladar sus animales a centros situados fuera de la provincia, con el consiguiente coste económico y pérdida de tiempo.
El cierre progresivo de mataderos municipales ha dejado al sector con opciones muy limitadas. AVA-ASAJA señala que, aparte de algunas excepciones como Buñol (cuya instalación no está habilitada para pequeños ganaderos), la oferta se ha concentrado en instalaciones lejanas; entre los últimos cierres figura el de Burjassot, ocurrido hace poco más de un año.
Impacto en costes y logística
La organización agraria subraya que los productores valencianos se ven obligados a transportar sus animales hasta el Matadero de la Plana, en Burriana (Castellón), situado a aproximadamente 60 km de la ciudad de Valencia, o incluso a instalaciones como las de Vinaròs. Este desplazamiento implica un encarecimiento del proceso y un mayor consumo de combustible, una carga que se ha hecho más onerosa con el alza del precio de los carburantes.
- Ganaderos: aumento de costes por transporte y tiempo invertido.
- Carnicerías locales: dificultad para acceder a carne de proximidad certificada.
- Consumidores: reducción de la oferta de productos locales y ecológicos.
Problemas específicos por producciones y especies
AVA-ASAJA destaca que los ganaderos que producen en ecológico carecen de un matadero en la provincia con la certificación necesaria para sacrificar y comercializar esa carne como ecológica, lo que les obliga a vender en el mercado convencional. Asimismo, los cunicultores sacrifican la mayor parte de su producción fuera de la provincia, en centros de Albacete, Tarragona y, en menor medida, en Benassal (Castellón).
| Localidad | Situación según AVA-ASAJA |
|---|---|
| Buñol | Instalación existente pero no habilitada para pequeños ganaderos |
| Valencia (Mercavalencia), Picassent, Benaguasil | Antiguas instalaciones cerradas |
| Burjassot | Cierre reciente (hace poco más de un año) |
| Burriana (Matadero de la Plana) | Instalación más próxima para muchos ganaderos (~60 km) |
| Vinaròs, Benassal | Opciones utilizadas puntualmente fuera de la provincia |
En contraste, el sector avícola dispone en la provincia de un número suficiente de mataderos modernos y con capacidad, por lo que no sufre el mismo problema de acceso a instalaciones.
Reclamación y posibles efectos locales
La petición de AVA-ASAJA va dirigida a que las administraciones impulsen la reapertura o creación de un matadero que atienda tanto a la ganadería convencional como a los productores ecológicos y a los pequeños explotadores. Para los vecinos de la provincia, la existencia de una instalación de estas características tendría varias consecuencias tangibles: reducción de costes para las explotaciones, mayor oferta de carne de proximidad para carnicerías y consumidores, y menor impacto ambiental asociado al transporte de animales.
La reclamación abre además un debate sobre el modelo de servicios locales y la necesidad de políticas públicas que apoyen la cadena alimentaria en el entorno rural, garantizando infraestructuras básicas para la viabilidad de las explotaciones y el mantenimiento del tejido económico local.
