Acuerdo provincial que incide en salarios y en la regulación de nuevos perfiles
Las organizaciones sindicales FeSMC UGT y CCOO y las patronales TurJaén y HosturJaén han suscrito el nuevo convenio colectivo de hostelería de la provincia de Jaén, que tendrá vigencia hasta el año 2028. El texto establece una subida salarial del 3% anual y regula por primera vez a parte de los trabajadores vinculados a la entrega a domicilio.
«el esfuerzo y el buen trabajo de sindicatos y patronal por el entendimiento y por un diálogo social»
La firma, en la que estuvo presente la delegada del Gobierno en funciones, Ana Mata, implica a cerca de 12.000 trabajadores del sector en la provincia y pretende dar estabilidad a un sector relevante para el empleo local, el turismo y la gastronomía.
En términos concretos, el acuerdo fija:
- Un incremento del 3% para cada ejercicio de vigencia.
- Para 2026 la subida se aplicará sobre el salario base; en 2027 y 2028 el aumento se hará sobre todos los conceptos salariales.
- Incorporación de una categoría profesional específica para los repartidores de comida a domicilio.
- Creación de un permiso de 15 días sin sueldo para casos en que se agoten otras licencias por situaciones familiares.
- Constitución de una comisión de seguimiento y una mesa de trabajo que se reunirá al menos dos veces al año para velar por el cumplimiento del convenio.
La inclusión de los repartidores supone una novedad relevante en la regulación laboral provincial, al incorporar a un colectivo que hasta ahora no estaba reconocido expresamente en el convenio de hostelería. Esto puede repercutir en la formalización de sus condiciones y en la aplicación de jornadas, categorías y coberturas dentro del marco provincial.
Para los trabajadores la subida anual del 3% ofrece una mejora salarial continuada durante la vigencia, aunque el impacto real dependerá de cómo se traslade a los distintos conceptos retributivos (paga base, complementos, etc.) y de la capacidad de los establecimientos para asumir estas subidas en un sector con márgenes ajustados en temporada baja.
La nueva comisión de seguimiento es un mecanismo para supervisar la aplicación del convenio y estudiar la situación del sector con periodicidad. Su funcionamiento será clave para resolver discrepancias y adaptar medidas ante la evolución de la actividad turística y hostelera en la provincia.
La delegada ha valorado el acuerdo como un avance hacia la «paz social» y la consolidación de empleos de calidad; por su parte, sindicatos y patronal destacan la coordinación alcanzada tras una negociación que describen como compleja. Para los vecinos y empresas jiennenses, el convenio supone tanto un reflejo de la preocupación por mejorar las condiciones laborales como un desafío para garantizar la viabilidad de negocios en un sector estacional y sensible a costes energéticos y turísticos.
Desde el punto de vista práctico, empresarios y trabajadores deberán estar atentos a las tablas salariales y a las nuevas categorías que se publiquen como anexos del convenio, así como a las resoluciones de la comisión de seguimiento. Además, la regulación del permiso sin sueldo de 15 días y de los repartidores exige que los departamentos de recursos humanos y la representación legal de los trabajadores actualicen sus procedimientos y plantillas para adaptarse a lo pactado.
