El control alimentario se digitaliza en Terrassa
El Ayuntamiento de Terrassa ha iniciado el despliegue del sistema digital de control oficial de seguridad alimentaria CODAM, una herramienta que ya se utiliza en 27 municipios y que, según el consistorio, permitirá unificar la gestión de inspecciones, la detección de incumplimientos y la tramitación de expedientes disciplinarios en el sector de la hostelería y el comercio alimentario.
La ciudad cuenta con 2.053 establecimientos entre comercios minoristas de alimentación y locales de restauración, pero durante 2025 las actuaciones municipales se centraron en 240 puntos distintos. Ese esfuerzo supuso un total de 529 inspecciones y derivó en la apertura de 41 expedientes disciplinarios, cifras que el Ayuntamiento ha hecho públicas al presentar la herramienta en el marco del Cercle de Comparació Intermunicipal de Seguretat Alimentària.
"facilita la recogida y el análisis de datos durante las inspecciones"
El objetivo declarado del sistema es mejorar la trazabilidad de las actuaciones: desde el control documental y las comprobaciones de higiene hasta la toma de muestras de agua, alimentos y superficies. La digitalización busca también reducir plazos administrativos y homogeneizar criterios entre técnicos municipales, algo relevante en una ciudad con un tejido comercial tan amplio.
Para los vecinos, la implantación de CODAM supone varias consecuencias concretas: mayor rapidez en la detección de riesgos, un registro más accesible de los resultados de las inspecciones y, en teoría, una respuesta sancionadora más ágil cuando se detectan incumplimientos. Los responsables municipales resaltan que la herramienta ayuda a priorizar intervenciones y a dirigir recursos hacia los establecimientos con mayor probabilidad de riesgo.
No obstante, los datos de 2025 también dejan una lectura sobre la cobertura del control: las 529 inspecciones en 240 locales representan una parte reducida del conjunto de negocios existentes. Ello plantea preguntas sobre la frecuencia de las revisiones en establecimientos que no fueron objeto de inspección durante ese periodo y sobre la estrategia para ampliar la vigilancia a todo el sector.
- Establecimientos totales: 2.053
- Locales inspeccionados (2025): 240
- Actuaciones realizadas (2025): 529
- Expedientes disciplinarios: 41
- Municipios que usan CODAM: 27
El Ayuntamiento no ha detallado aún el calendario completo de implantación ni el ritmo al que se incorporarán todos los equipos de inspección municipal al nuevo sistema. Tampoco ha publicado un plan para aumentar la cobertura de revisiones respecto al total de establecimientos. Estas precisiones serán determinantes para valorar si la herramienta se traduce en un incremento real del control sanitario o en una mejora meramente administrativa.
| Concepto | Dato |
|---|---|
| Establecimientos totales | 2.053 |
| Locales inspeccionados (2025) | 240 |
| Inspecciones realizadas | 529 |
| Expedientes disciplinarios | 41 |
La digitalización del control alimentario es una tendencia en la gestión local y, en el caso de Terrassa, su éxito dependerá tanto de la formación y recursos técnicos de los equipos como de la estrategia para garantizar una vigilancia suficiente sobre el total del sector. Los vecinos y los operadores del comercio local seguirán atentos a cómo se traducen en hechos concretos las promesas de agilidad y eficacia que acompañan al nuevo sistema.
