Un reconocimiento municipal que destaca buenas prácticas y puntos débiles
El Ayuntamiento de Valdemoro ha concedido el Sello de Calidad Sostenible a 124 establecimientos del sector HORECA —hoteles, restaurantes y cafeterías— tras una campaña de inspección y asesoramiento que se llevó a cabo entre el 22 de junio y el 3 de julio. En total fueron visitados 127 locales, lo que permite a la administración municipal trazar un diagnóstico cercano sobre las prácticas ambientales del tejido hostelero local.
La iniciativa ha servido para constatar que la mayoría de los negocios auditados realiza una separación selectiva de residuos y dispone de cubos o contenedores identificados, con especial énfasis en la gestión de vidrio y cartón, seguidos por los plásticos de un solo uso. Sin embargo, el informe municipal también detecta ámbitos con margen de mejora, entre ellos la recogida del aceite usado y la saturación de contenedores de vidrio en puntos concretos del municipio.
"El Sello de Calidad Sostenible reconoce el esfuerzo de los negocios que separan y reciclan"
Según los datos difundidos, dos de cada diez establecimientos aún no cuentan con un sistema de recogida para el aceite usado, lo que sitúa a esta práctica como una prioridad para la reducción de impactos ambientales y para evitar vertidos inapropiados. Además, más del 70 % de los usuarios del servicio municipal de recogida valoró su funcionamiento con una puntuación de cuatro o cinco sobre cinco, aunque la ciudadanía plantea demandas claras: aumentar la disponibilidad de contenedores de vidrio, evitar su saturación en puntos críticos y reforzar la limpieza alrededor de estos puntos.
Para los responsables locales, entregar el sello no solo sirve como reconocimiento, sino también como herramienta para difundir buenas prácticas y orientar medidas de mejora en colaboración con el sector. El balance de la campaña señala que la mayoría de los locales aplica medidas para minimizar el desperdicio alimentario y emplea alternativas más sostenibles en los envases para pedidos para llevar.
- Locales visitados: 127
- Sellos entregados: 124
- Problema destacado: gestión del aceite usado (20% sin sistema)
| Aspecto evaluado | Situación mayoritaria |
|---|---|
| Separación de residuos | Generalizada |
| Gestión de vidrio y cartón | Habitual |
| Recogida de aceite usado | Insuficiente en ~20% de locales |
Para los vecinos de Valdemoro, la campaña y la entrega del sello suponen una señal de que la hostelería local está alineada en buena medida con los objetivos de limpieza y sostenibilidad del municipio, aunque también pone sobre la mesa acciones concretas que el Ayuntamiento y los propios negocios deberán impulsar en las próximas semanas para corregir los déficits detectados, especialmente en lo relativo a la gestión del aceite y al control de puntos de acumulación de vidrio.
La experiencia ofrece además una hoja de ruta replicable: combinar inspección, reconocimiento público y medidas de acompañamiento técnico para que las prácticas sostenibles se traduzcan en una mejora efectiva del servicio público y en una menor huella ambiental del sector.
